🍂 Receta de Pound Cake de Calabaza Especiado

 ¡El Pound Cake de Calabaza es una opción fantástica! Es denso, húmedo y extremadamente aromático gracias a las especias de otoño. Queda delicioso servido solo, con un poco de glaseado o con una bola de helado.

Aquí tienes la receta para un Pound Cake de Calabaza clásico.

Este pastel se hornea mejor en un molde de corona (tipo Bundt) o en un molde de pan grande.

🥄 Ingredientes

Componente	Cantidad
Para el Pound Cake
Harina de trigo todo uso	$3$ tazas
Polvo de hornear (royal)	$1$ cucharadita
Bicarbonato de sodio	$1/2$ cucharadita
Sal	$1/2$ cucharadita
Canela molida	$2$ cucharaditas
Nuez moscada molida	$1$ cucharadita
Clavo molido	$1/4$ cucharadita
Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente	$1$ taza ($2$ barras)
Azúcar granulada	$1$ taza
Azúcar moreno (compacta)	$1/2$ taza
Huevos grandes, a temperatura ambiente	$4$ unidades
Puré de calabaza (100% puro)	$1$ taza
Leche	$1/4$ taza
Vainilla	$1$ cucharadita
Para el Glaseado (Opcional)
Azúcar glas (azúcar impalpable)	$1$ taza
Leche o Crema espesa	$2$ cucharadas
Vainilla	$1/2$ cucharadita

👩‍🍳 Instrucciones

Paso 1: Preparar los Ingredientes

1. Precalienta el horno a $350^\circ\text{F}$ ($175^\circ\text{C}$).

2. Engrasa y enharina generosamente un molde Bundt de $10$ a $12$ tazas de capacidad, o un molde grande para pan.

3. En un tazón mediano, mezcla los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo. Reserva.

Paso 2: Mezclar la Masa

1. En un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté esponjosa y pálida (aproximadamente $3$ a $5$ minutos).

2. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

3. Incorpora el puré de calabaza y la vainilla. Mezcla hasta que estén bien combinados.

4. Alternando, añade la mezcla de harina y la leche a la mezcla de calabaza, comenzando y terminando con la harina (es decir: $1/3$ de harina, $1/2$ de leche, $1/3$ de harina, $1/2$ de leche, el resto de harina). Mezcla solo hasta que se incorpore. No batas en exceso.

Paso 3: Hornear

1. Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente.

2. Hornea durante $55$ a $65$ minutos (si usas molde de pan, puede ser más) o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

3. Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante $10$ a $15$ minutos.

4. Invierte el molde sobre la rejilla y retira el pastel para que se enfríe completamente.

Paso 4: Preparar y Glasear (Opcional)

1. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas, la leche o crema y la vainilla hasta obtener una consistencia suave para verter.

2. Una vez que el pastel esté completamente frío, rocía el glaseado por encima.

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¡Este pound cake es delicioso! ¿Te gustaría que buscara una receta para unas nueces pecanas caramelizadas para acompañar tu pastel, o alguna otra idea con calabaza?