☕ Coffeecake de Calabaza con Streusel de Canela

 ¡Me encanta el coffeecake de calabaza! Es perfecto para el desayuno o la merienda de otoño. Combina la humedad del pastel de calabaza con una capa crujiente de migas de canela (streusel).

Aquí tienes una receta deliciosa y fácil de seguir para un Coffeecake de Calabaza con Streusel de Canela.

☕ Coffeecake de Calabaza con Streusel de Canela

🥄 Ingredientes

Componente	Cantidad
Para el Streusel de Canela
Harina de trigo todo uso	$1$ taza
Azúcar moreno (compacta)	$1/2$ taza
Mantequilla fría, cortada en cubos	$1/2$ taza ($1$ barra), sin sal
Canela molida	$1$ cucharadita
Para el Coffeecake de Calabaza
Harina de trigo todo uso	$2$ tazas
Azúcar granulada	$1$ taza
Polvo de hornear (royal)	$2$ cucharaditas
Bicarbonato de sodio	$1/2$ cucharadita
Sal	$1/2$ cucharadita
Puré de calabaza (100% puro)	$1$ taza
Aceite vegetal (o de canola)	$1/2$ taza
Huevos grandes	$2$ unidades
Leche	$1/2$ taza
Canela molida	$1$ cucharadita
Nuez moscada molida	$1/2$ cucharadita

👩‍🍳 Instrucciones

Paso 1: Preparar el Streusel

1. En un tazón mediano, mezcla la harina, el azúcar moreno y la canela.

2. Agrega los cubos de mantequilla fría.

3. Con los dedos, un tenedor o un cortador de masa, mezcla la mantequilla con los ingredientes secos hasta que se formen migas grandes y gruesas. Reserva en el refrigerador.

Paso 2: Preparar el Coffeecake

1. Precalienta el horno a $350^\circ\text{F}$ ($175^\circ\text{C}$).

2. Engrasa y enharina un molde cuadrado de $9 \times 9$ pulgadas o un molde redondo de $9$ pulgadas.

3. En un tazón grande, mezcla los ingredientes secos: la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada.

4. En un tazón aparte, combina los ingredientes húmedos: el puré de calabaza, el aceite, los huevos y la leche. Bate hasta que estén bien combinados.

5. Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente solo hasta que se combinen. No mezcles en exceso.

Paso 3: Ensamblar y Hornear

1. Vierte la mitad de la masa del coffeecake en el molde preparado y extiéndela uniformemente.

2. Espolvorea aproximadamente la mitad del streusel sobre la masa en el molde.

3. Vierte la masa restante sobre el streusel.

4. Cubre la parte superior con el resto del streusel de manera uniforme.

5. Hornea durante $40$ a $50$ minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel (evitando el streusel) salga limpio.

Paso 4: Enfriar y Servir

1. Deja enfriar el coffeecake en el molde sobre una rejilla durante al menos $15$ a $20$ minutos antes de cortarlo y servirlo.

✨ Toque Extra: Puedes añadir un glaseado simple batiendo $1$ taza de azúcar glas con $2$ a $3$ cucharadas de leche o extracto de vainilla y rociándolo por encima una vez que el coffeecake se haya enfriado completamente.

¡Disfruta de este delicioso pastel con tu café favorito! ¿Te gustaría alguna otra receta de calabaza o un glaseado especial para el coffeecake?