🥞 Panqueques de Calabaza Esponjosos
🥄 Ingredientes
| Componente | Cantidad | Notas |
| Ingredientes Secos | ||
| Harina de trigo todo uso | $1\ 1/2$ tazas | |
| Azúcar moreno (compacta) | $1/4$ taza | |
| Polvo de hornear (royal) | $1$ cucharada | |
| Bicarbonato de sodio | $1/2$ cucharadita | |
| Canela molida | $1$ cucharadita | |
| Nuez moscada molida | $1/2$ cucharadita | |
| Jengibre molido | $1/4$ cucharadita | |
| Sal | $1/2$ cucharadita | |
| Ingredientes Húmedos | ||
| Leche | $1\ 1/4$ tazas | Leche entera o la de tu elección. |
| Puré de calabaza (100% puro) | $1/2$ taza | |
| Huevos grandes | $1$ unidad | |
| Mantequilla sin sal, derretida | $2$ cucharadas | Más extra para la plancha. |
| Vainilla | $1$ cucharadita |
👩🍳 Instrucciones
Paso 1: Preparar la Mezcla de Secos
En un tazón grande, combina y mezcla bien todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y todas las especias (canela, nuez moscada, jengibre).
Paso 2: Mezclar los Húmedos
En un tazón aparte, bate ligeramente la leche, el puré de calabaza, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla hasta que estén bien combinados.
Paso 3: Unir las Mezclas
Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos.
Mezcla suavemente con un batidor o cuchara solo hasta que se combinen. La masa debe ser ligeramente grumosa; no mezcles en exceso, ya que esto resulta en panqueques duros.
Paso 4: Cocinar los Panqueques
Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio. Úntala ligeramente con un poco de mantequilla o aceite.
Vierte $1/4$ de taza de la masa por cada panqueque en la plancha caliente.
Cocina durante $2$ a $3$ minutos por lado. Sabrás que están listos para voltear cuando aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean ligeramente secos.
Voltea y cocina el segundo lado por $1$ a $2$ minutos, hasta que estén dorados.
Paso 5: Servir
Sirve los panqueques apilados, calientes, y tradicionalmente acompañados de:
Jarabe de arce (miel de maple)
Mantequilla
Crema batida
Una pizca extra de canela.
✨ Consejos para un Panqueque Perfecto
Temperatura de la Plancha: Asegúrate de que la plancha esté bien caliente antes de comenzar para obtener un buen dorado.
No Mezclar en Exceso: La clave para la esponjosidad es no desarrollar el gluten. ¡Unos pocos grumos en la masa son totalmente aceptables!
¡Disfruta de este desayuno de calabaza! ¿Te gustaría alguna receta de una salsa o topping especial para estos panqueques?
Comentarios
Publicar un comentario