HELADO DE CALABAZA

🥄 Ingredientes principales

• 500 g de puré de calabaza (puede ser casero o de lata)

• 1 lata de leche evaporada (339 ml)

• 200 g de leche condensada (aprox. ½ lata, ajusta al gusto)

• 500 ml de crema para batir sin azúcar, bien fría

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de canela molida

• Una pizca de nuez moscada

• Una pizca de jengibre molido

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Haz el puré de calabaza: cocina la calabaza al vapor durante 25–30 minutos hasta que esté tierna. Tritúrala hasta obtener un puré suave.

2. Mezcla la base: en un recipiente grande combina el puré de calabaza con la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y las especias.

3. Incorpora la crema: bate la crema para batir hasta que esté firme y luego intégrala suavemente a la mezcla de calabaza.

4. Congela: vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador. Cubre y congela al menos 6 horas, removiendo cada 2 horas para evitar cristales de hielo si no usas heladera.

5. Sirve y disfruta: al momento de servir, deja reposar unos minutos fuera del congelador para que tenga la textura cremosa ideal.

🌟 Variaciones creativas

• Versión vegana: sustituye la leche evaporada y la crema por leche de coco o leche de almendras, y endulza con sirope de agave.

• Más especias: añade clavo o mezcla de especias para pastel de calabaza.

• Presentación festiva: acompaña con galletas de jengibre o un toque de caramelo líquido.